Булочки "Гарбузики"

Випічка

05.02.2026

Щоб такого оригінального та яскравого ще можна спекти з гарбуза, щоб вразити та потішити своїх близьких? Пропоную спекти дуже смачні та ароматні булочки з гарбуза. Завдяки певним секретикам при випіканні такі булочки будуть нагадувати маленькі гарбузики, що обов'язково порадує маленьких і великих ласунів :)

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

1/2 скл. гарбузового пюре
1/2 скл. молока
60 г цукру
1 яйце
40 г (3 ст. л.) масла
2 ч. л. сухих дріжджів
360-380 г пшеничного борошна
дрібка солі
1 ч. л. кориці
1 ч. л. куркуми

Спосіб приготування

Спочатку приготуємо гарбузове пюре. Обирайте гарбуз невеликого розміру до 2 кг - він смачніший та солодший.
Розрізаємо гарбуз навпіл та ретельно очищуємо ложкою від насіння.
Перекладаємо гарбуз на деко застелене пергаментом, розрізом донизу. Запікаємо при температурі 180°C 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо ножем.
Даємо гарбузу охолонути та відділяємо м'якуш від шкірки. Можна додатково подрібнити блендером для однорідної текстури.
Готуємо тісто. В глибоку миску вливаємо тепле молоко, додаємо гарбузове пюре, цукор, розтоплене вершкове масло, яйце (трохи збитого яйця лишаємо, щоб змачтити булочки перед випіканням), дріжджі. Розмішуємо суміш та залишаємо на 5 хвилин.
Додаємо борошно, сіль, спеції та замішуємо тісто, підсипаючи по трохи борошна, доки тісто не стане еластичним. Перекладаємо у миску, змащену маслом. Та залишаємо під рушником в теплому місці на 1 год.
Через годину обминаємо тісто, випускаючи з нього повітря та різділяємо тісто приблизно на 8-10 рівних частин. Формуємо булочки. За бажанням в середину можна покласти начинку, наприклад, шоколадні дропси. Кожну булочку обмотуємо кулінарною ниткою, як показано на фото.
Змащуємо булочки, збитим яйцем, яке ми відклали на початку приготування тіста. Запікаємо при температурі 180°C 20-25 хвилин. Даємо булочкам охолонути, після чого знімаємо кулінарну нитку. За бажанням прикрашаємо горішком зверху, тоді булочки стають схожі на маленькі ароматні гарбузики. Всім смачного!