Апельсиновый пирог

Випічка

05.02.2026

Более апельсинового пирога, вы ещё не пробовали!

Приготування: 40 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

150 г мука
7 г разрыхлитель
3 шт. яйцо
180 г сахар
1 шт. апельсин
1 щепотка соли
Апельсиновая глазурь :
0,5 ст. (стакан на 300 мл) сахарная пудра
1 шт. апельсин
0,5 ч. л. куркума

Спосіб приготування

Подготовить все ингредиенты для теста.
С апельсина снять цедре при помощи мелкой тёрки. Мякоть апельсина отделить от плёночек и мелко нарезать ножом.
Яичные белки отделить от желтков. Белок убрать в холодильник.
В желтки добавить половину сахара и растереть венчиком до светлой пены. У меня на это пошло 7 минут.(отставить в сторону)
В охлажденный яичный белок добавить соль и миксером взбить до лёгкой пены 1 минуту. Порциями добавляем оставшуюся половину сахара при непрерывном взбивании. Взбивать надо на высоких оборотах до устойчивых пиков. Понадобится 7-9 минут.
В белковую массу выложить взбитые желтки и цедру. Перемешивать силиконовой лопаткой снизу вверх, аккуратно(это важно!)
Постепенно, небольшими порциями вводим просеянную муку с разрыхлителем и так же снизу вверх замешиваем тесто.
Добавить измельченные кусочки апельсина,перемешать снизу вверх.
Получится воздушное тесто. В смазанную растительным маслом и обсыпанную манкой форму, выложить тесто и разровнять лопаткой. (Размер формы для выпечки:диаметр 26,5см; высота 6,5см. Форма разъёмная)
Поставить в разогретую духовку до 180 градусов, на 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Она должна остаться сухой.
После полного остывания пирога, вынуть из формы. Консистенция пирога плотная и при сжимании принимает исходную форму. Апельсиновый пирог готов. Его можно посыпать сахарной пудрой и он так же будет очень ароматный с апельсиновой ноткой, а можно нанести на поверхность глазурь.
ГОТОВИМ АПЕЛЬСИНОВУЮ ГЛАЗУРЬ: с апельсина натереть цедру на мелкой тёрке; выжать сок; просеять сахарную пудру;
Сахарную пудру смешать с куркумой, перемешать и влить 2,5ст.л апельсинового сока.
Получится густая консистенция.
Добавить цедру и перемешать.
Нанести глазурь на поверхность пирога.
Пирог получился нежным, ароматным с натуральным апельсиновым вкусом! Приятного чаепития!