Бургеры
Інгредієнти
- 485 гр муки
- 7 гр дрожжей
- 2 стол ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 120 мл воды
- 120 мл молока
- 1 яйцо
- 40 гр сливочного масла
- 500 гр говяжьего фарша
- 1 луковица
- 8 кусочков сыра чеддера
- 2 маринованных огурца
- Кетчуп
- Яйцо с молоком для обмазки булочек
- Кунжут
- Соль, перец по вкусу
Спосіб приготування
- В теплое молоко с водой добавить сахар, немного муки из общего количества и дрожжи. Оставить на 15 минут.
- Просеять муку. Добавить соль и яйцо. Влить опару и замесить тесто.
- В тесто добавить растопленное сливочное масло и вмесить его. Месить несколько минут. Затем поставить на расстойку минут на 30.
- Затем тесто обмять и поделить на 8 частей. Сформировать шарики и накрыть пленкой. Оставить минут на 10.
- Шарики обмять и снова скатать в шарики. Разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и оставить до увеличения в два- три раза. Тесто накрыть пленкой.
- Говяжий фарш посолить, поперчить и очень хорошо перемешать и отбить.
- Разделить на 8 частей и сформировать округлые котлеты. Очень сильно утрамбовать фарш.
- Лук нарезать полукольцами и замариновать в растворе воды и укуса 1:1. Оставить минут на 15. Затем откинуть на сито и дать стечь всей жидкости.
- Нарезать огурцы и сыр тонкими слайсами
- Булочки смазать яйцом с молоком и обсыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180 градусов 13-15 минут.
- Котлеты обжарить в небольшом количестве растительного масла с обоих сторон, на большом огне. Несколько раз переворачивать. Жарить до готовности и красивой корочки.
- Готовые булочки разрезать пополам. На одну половинку положить котлету. Сверху сыр, огурцы, лук и кетчуп. Накрыть другой половинкой булочки. Приятного аппетита
Інші популярні рецепти
Коментарі