Булочки-бургери

Бургери

05.02.2026

Дуже рекомендую цю смачну випічку…ми у захваті !!! Вперше робила тісто на холодному молоці….все вийшло чудово.

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Тісто :
10 г свіжих дріжджів (4 г сухих)
по 150 мл холодного молока та холодної води
20 г цукру
1 яйце
550 г борошна
50 г вершкового масла
10 г солі
Начинка:
по 1 шт. помідор (в мене болгарський перець ) та солоний огірок (в мене маринований)
1 цибулина
250 г фаршу
за смаком сіль, перець, часник
70 г твердого сиру, натерти на крупній терці
Соус :
по 1 ст. л. кетчупу та майонезу
1 ч. л. гірчиці
0,5 ч. л. паприки копченої

Спосіб приготування

Зʼєднати воду, молоко, цукор і дріжджі, додати білок (жовток лишаємо для змащування булок), перемішати і всипати борошно, замісити тісто.
Додати в два прийоми мʼяке масло, вмішуючи в тісто, в кінці додати сіль (при потребі влити 1 ст.л.води), вимісити 2-3 хвилини, накрити і залишити в теплі на годину
Для начинки цибулю нарізати дрібно, обсмажити на олії, додати фарш, довести до готовності, посолити, поперчити, додати часник за смаком. Охолодити.
Огірок та помідор (перець) нарізати, сир натерти Для соусу все змішати.
Тісто розділити на 10 частин, підкачати в кульки і залишити на 10 хвилин. Кожну частину розкачати або розпластати рукою в коло, посередині щоб було товстіше тісто, ніж по краю
Викласти фарш, зверху огірок, помідор (чи перець), присипати сиром
Зверху полити соусом, защипнути краї тіста зверху, формуючи мішечок
Викласти на деко швом донизу, дати підійти 20 хвилин, змастити сумішшю з жовтка та 1 ст.л.води, присипати кунжутом
Випекти при 180* близько 15 хвилин.