Піца. Підходить для низьковуглеводного харчування

Піцца

05.02.2026

Піца. Підходить для низьковуглеводного харчування

Тісто для піци є універсальним, саме в цьому рецепті його потрібно розтачати максимально тонко, щоб основа була схожою на оригінальну для піци, також, корж при випіканні має бути накритий зверху пергаментним папером. Калораж і бжв напишу окремо для тіста, окремо для готової піци. Треба пам'ятати, що такі продукти як ковбаса, кетчуп чи сир можуть мати дуже різний склад, тому варто орієнтуватись на свої продукти. Вага готового коржа без начинки 340 г. Вага готової піци 1050 г.

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

Тісто
150 г твердого сиру (маасдам 45%)
130 г сметани
100 г мигдалевого борошна
20 г псиліуму
Щіпка солі
Начинка
250 г твердого сиру (маасдам 45%)
20 г олії
100 г болгарського перцю
100 г білої цибулі
130 г помідора (без шкіри)
170 г вареної ковбаси
70 г кетчупу
Щіпка хмелі - сунелі
Щіпка солі

Спосіб приготування

Приготування тіста: сир і сметану розтопити в мікрохвильовій, щоб поєднати. 45 сек в мікрохвильовій-перемішати-45 сек в мікрохвильовій-перемішати. І так поки інгредієнти не поєнаються.
В масу додати сіль, борошно і псиліум, вмішувати до поєднання. Увага! Робити це краще ложкою, бо маса буде дуже гаряча, але якраз поки вона гаряча, то добре і вимішається тісто. Розтачати тісто між двома листами пергаментного паперу і сформувати корж для піци (я обрізала залишки і поробила такі собі бортики, щоб більше нагадувало піцу). Розтачувати потрібно поки тісто тепле, так воно краще піддається на маніпуляції. Нехай собі постоїть хвилин 15, поки розігрівається духовка. При 190° на 10 хв.
Робимо начинку: ковбасу потерти на крупній терці, перець і цибулю підсмажуємо на олії при невеликому вогні до 7хв, на останні 2 хв додаємо ковбасу, сіль, хмелі-сунелі і перемішуємо. Помідор без шкіри ріжемо максимально тонко. На корж намазуємо кетчуп, додаємо зверху 100 г сиру, викладаємо помідор, суміш з пательні. При 190° ставимо випікатись на 15хв. Після 15 хв додаємо решту сиру і вже у вимкнену духовку ставимо ще до розплавлення сиру.