Піца особлива
Особливий рецепт тіста для піци, який завжди вдається і є неймовірно смачним. Чудовий варіант для великої компанії.
- Приготування: 30 хв.
Інгредієнти
- 340 г теплої води
- 1 ч. л. цукру
- 10 г солі
- 30 г оливкової олії
- 2 г сухих або 5 гр. свіжих дріжджів
- 525 г борошна
- 3 ст. л. манки (для посипки )
Спосіб приготування
- Влити в миску теплу воду. Всипати дріжджі і сухі інгрідієнти. Піца чудовою виходить як і з сухими, так і з свіжими дріжджами.
- Замісити тісто. Можна руками, можна в планетарному міксері. В планетарному міксері приблизно 4-5хв на 2-3шв-сті.
- Накрити миску рушником і залишити на 15хв. Потім домісити ще 3-4хв в міксері.
- Далі викласти тісто на поверхню змащену олією. Далі продовжувати вирішувати шляхом складання і відбивання 5-7 хв., щоб тісто відлипало від рук та поверхні. Руки можна змащувати олією, щоб легше було місити тісто.
- Потім розділити тісто на 3 частини по ~ 300гр.
- Миску змастити олією і покласти туди тісто. Тісто можна також злегка змастити олією. Миску накрити харчовою плівкою, щоб не поступало повітря. І покласти в холодильник на 12-20 годин.
- Після холодильника тісто збільшиться трохи в обʼємі, появляться такі гарні бульбашки.
- Беремо одну кульку і руками розтягуємо в круглий пласт. Руки змастити олією, щоб легше виробляти форму. Перед тим як розтягувати пласт посипати поверхню манкою. І виробляти зразу на пергаменті. Піца повинна бути тонкою. Розтягувати по кругу, щоб утворились бортики.
- Далі змащуємо піцу соусом або вершками. І викладаємо начинку. Начинка може бути будь-яка. Посипати тертим сиром.
- Духовку завчасно розігріти до максимуму, десь 250градусів. Розігрівати ~ 20-22хв.
- Далі обовʼязково слідувати інструкції. Випікати на дні духовки при 250градусів 4-5хв. Режим «верх-низ».
- Потім перекласти на решітку на 3 ярус і переключити режим на «гриль». Випікати ще 3-4хв.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі