Піца на пшеничній заквасці
Інгредієнти
- 90 г закваски 100% вологості
- 315 г води
- 10 г солі
- 450 г сильного борошна
- Олія для змащування тіста
- Начинка: томатний соус , сир , курка печена і інше
Спосіб приготування
- Розчиняємо закваску у воді. Додаємо сіль та борошно і замішуємо тісто. Залишаємо на 30 хвл під плівкою. Потім робимо 3 складування кожну годину. Тобто тісто витягуємо з 4-х сторін.
- Після останньої години ділимо тісто на дві частини, змащуємо олією, скруглюємо, накриваємо плівкою та залишаємо в холодильнику для ферментації наніч, а краще на 24 год.
- Зранку дістаємо тісто, формуємо піцу (начинка на ваш смак) та випікаємо при 240 град ~8 хвл (до скоринки).
- Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі