Простой рецепт вкусного теста для пиццы

Піцца

05.02.2026

В идеале для пиццы использовать итальянскую муку, сорта 00(ноль-ноль),конечно не у всех она есть. Но при правильном подходе, тесто будет хорошим даже из самой простой муки. Несколько секретов идеальной пиццы дома: 1. Максимально возможная температура, минимальное время. 220-250° на 6-10 минут. 3. Лучше всего выпекать на самой нижней полке, тогда тесто снизу подрумянится быстрее, чем верхушка. 4. Края пиццы после духовки сразу же смазать смесью оливкового масла и чеснока . 5. Моцарелла - идеальный сыр для пиццы,именно он так соблазнительно тянется. 6. Томатная паста,кетчуп-НЕТ. Делаем соус сами.2 томата обдать кипятком и снять кожуру.В чашу блендера поместить томат,2 зубчика чеснока,итальянские травы,оливковое масло-до однородности.Соус вылить на сковороду и немного обжарить(5-7 мин)-соус готов. Начинку используйте любую, всё что найдётся в холодильнике. Я взяла вареную куриную грудку, колбасу, грибы, лук, сыр.

Приготування: 2 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4 порції

125 мл Вода
1,25 ч. л. Дрожжи
1 ч. л. Соль
1 ст. л. Сахар
200-250 г Мука
1 ст. л Оливковое масло

Спосіб приготування

Разводим дрожжи в тёплой воде. Туда добавляем ложку сахара. Оставляем на 10 минут.
Через 10 минут пересыпьте просеянную муку в чашку. Сначала насыпьте 200 грамм, при необходимости лучше добавить позже. Добавьте ложку соли. В центре горки сделайте углубление и вылейте туда всю дрожжевую жидкость.
Хорошо перемешайте смесь вилкой, а затем начните разминать тесто руками. Пропускайте тесто между пальцев, складывайте снова и снова.
Тесто должно быть немного липким. При необходимости добавляйте муку щепотками. Когда тесто будет собираться в одно целое вылейте равномерно оливковое масло, снова хорошо мешайте тесто. Не спешите добавлять муку, сперва тесто покажется липким, продолжайте перемешивать.
Важно️продолжайте вымешивать тесто минимум 10 минут. Раскатывайте, складывайте пополам и снова раскатывайте. Без дополнительной муки оно станет очень эластичным и очень гладким.
Накройте полотенцем, уберите в ТЕПЛО (возле батареи, в духовку разогретую до 40° НЕ БОЛЬШЕ) минимум на 1 час.