Італійська піца на український лад
Інгредієнти
- 600 г борошна
- 200 мл води
- 2 ч. л. сухих дріжджів
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 50 г оливкової олії
- Соус для піци
- 4 шт. помідор и
- 4 зуб. часнику
- за смаком Сіль та спеції
- 3 ст. л. оливкової олії
- Начинка
- 250 г моцарели
- Орегано
- Базилік
Спосіб приготування
- Дріжджі покладіть в чашку, змішайте з цукром і додайте близько 50 мл теплої води. Дайте постояти хвилин 5.
- Коли дріжджі і цукор розчинилися з’єднайте їх з борошном.
- Додайте приблизно 30 мл оливкової олії.
- Замісіть в ручну еластичне м’яке тісто. Процес вимішування повинен зайняти не більше 10 хвилин.
- Покладіть тісто в миску попередньо змащену оливковою олією і накрийте вологою серветкою. Дайте тісту подихати приблизно хвилин 30.
- У підсумку, тісто має бути дуже еластичним, не рватися. Однак, стежте за тим, щоб воно не вийшло занадто забитим.
- Готуємо соус: візьміть помідори і на протилежній від плодоніжки стороні зробіть два перехресних надрізи.
- Помістіть томати в миску так, щоб вони виявилися повністю всередині і була можливість залити їх водою покривши весь плід.
- Закип’ятіть воду і залийте окропом помідори приблизно на 5 хвилин.Тепер дістаньте помідори і зніміть з них шкірку.Наріжте томатну м’якоть кубиками. Насіння не використовуємо.
- Очистіть 4 зубки часнику і дрібно його наріжте.
- Налийте на сковорідку масло і обсмажте часник, але не дайте йому підгоріти інакше соус буде гірчити.
- У злегка обсмажений часник додайте помідори, сіль і спеції. Зі спецій бажано використовувати італійські трави або просто сушений базилік і чебрець.
- Тушкуємо все до того моменту поки не випарується більша частина рідини і соус стане кремоподібним, схожим на густе пюре. Відставляємо в сторону і даємо йому трохи охолонути.
- Робимо з тіста корж. Краще робити це вручну: притисніть корж однією рукою посередині, а другий розтягуйте його в сторони так, щоб в середині вийшла трохи товщі ніж по краях.
- Якщо вручну не виходить, розгортайте тісто качалкою, але пам’ятайте, що класична італійська піца повинна бути тонкою і без бортиків.
- Помістіть тісто на деко попередньо змащений оливковою олією.Тепер змастіть маслом сам корж.
- Рясно намажте тісто соусом, не доходячи приблизно 1,5 см до краю.
- Наріжте кружечками або натріть на терці моцарелу і томати.Розкладіть начинку на тісто.
- Запікати піцу слід не більше 15 хвилин при температурі близько 220 градусів.
- готову піцу слід посипати листочками свіжого базиліка і подавати на стіл гарячою.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі