Солянка з грибами в автоклаві

Солянка

05.02.2026

Солянка — заправна перша страва, зварена на м'ясному чи грибному концентрованому розсолі з свіжими або сушеними грибами, відрізняється гострим і пряним ароматом.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

2,5 кг капусти
0,5 кг моркви
1 кг цибулі
1 кг помідор ів
1 кг болгарського перцю
2 шт. червоного перцю
300 мл олії
50 мл оцту
50 г цукру
35 г солі
Перець чорний

Спосіб приготування

Гриби промити, порізати та відварити у підсоленій воді. Цибулю, моркву, капусту порізати соломкою, помідори - кружечками.
Цибулю і моркву з олією підсмажити до легкої рум'яності. Змішати всі овочі. Добавити оцет, цукор, сіль, чорний перець.
Закрити кришками, помістити в автоклав. Довести температуру до 110 градусів. Стерилізувати 20 хвилин. • Залишити до повного охолодження.