Суп харчо с перловой крупой

Харчо

05.02.2026

Решила немного изменить рецепт и вместо риса добавить перловку. Получилось ни чем не хуже, а даже ещё насыщенней. Попробуйте такой вариант.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Количество продуктов по вашему желанию, возможностям и вкусу
Мясо (какое вам нравиться) у меня свинина,лучше ребра
Картофель
Перловка
Морковь
Лук
Томат(или помидор свежий)
Чеснок
Острый перец
по вкусу Соль,перец черный,перец горошком , перец душистый , специи

Спосіб приготування

В кастрюле отвариваем мясо. Пока мясо вариться,подготавливаем перловку. Хорошо промываем(несколько раз) и заливаем горячей водой на минут 10-15. Добавляем в бульон и продолжаем варить. Когда перловка немного разварится добавляем картофель порезанный кубиком.
Делаем зажарку из лука и моркови. Доводим всё до золотистого цвета и добавляем томат(или помидор,перетёртый на терке). Добавляем немного к зажарке бульон и даем прокипеть.
Когда картошка будет практически готова,добавляем зажарку в кастрюлю. И вот теперь создаем суп харчо. Добавляем чеснок(не пожалейте 5-7 зубков) выдавленный через чесночницу,острый перец(мелко порезанный),солим,перчим и добавляем все специи по своему вкусу,так же можно добавить зелень. Если есть аджика,тоже можно добавить.
Когда всё прокипит минут пять,не больше,выключаем и даём настояться с пол часа. Насыпаем в тарелку и можно добавить майонез или сметану. Осенним прохладным вечером,самое то что надо.