Ярославский борщ
У каждой хозяйки свой борщ. Рецепт украинского борща с Бессарабии -многонационального региона Украины.
Інгредієнти
- Курица
- 1 шт Лук репчатый
- 1 шт Морковь крупная
- 1 шт Буряк средний
- 400 гр Картофель
- 300 гр Капуста белокочанная
- 100 гр Томатный сок
- 1 ч.л Томат паста
- 2 л Вода
- 1 шт Перец салатный
- Петрушка
- 1 ст.л Сахар
- 1,5 ст.л Соль
- 0.25 ч.л Лимонная кислота
Спосіб приготування
- Промытую курицу заливаем холодной водой, ставим на средний огонь до закипания, периодически снимаем пену.
- В куриный бульон добавляем немного соли, продолжая варить курицу до готовности. (Мясо легко должно отставать от кости)
- Пока варится курица, Лук режем кубиками,часть морковки, буряк шинкуем соломкой, картофель- режем кубиками, капусту тоненько шинкуем ножом
- Готовим зажарку. Оставшуюся часть морковки натираем на тёрке. На сковороду с разогретым растительным маслом высыпаем морковь, тушим. К морковке добавляем томат пасту и томатный сок. Тушим минут 5. Зажарка готова.
- Уже готовую курицу вынимаем из бульона,немного причаливаем.
- В кипящий бульон добавляем порезанный лук, провариваем минут 10, затем добавляем нашинкованную морковь- варим. Через минут 15 добавляем буряк- варим до момента пока буря не станет белым. После готовности буряка добавляем картофель, варим пока не станет мягким К моменту как картофель смягчился,добавляем зажарку, ждём закипания, добавляем капусту, перец, зелень,варим минут 10-15. Добавляем соль, сахар,лимонную кислоту.Борщ получается наваристым, густым и кисло-сладким. Даём немного настояться!
- Приятного аппетита!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі