Украинский борщик со сметанкой
Інгредієнти
- капуста
- свекла красная
- морковь
- петрушка
- кольраби
- лук репчатый
- картофель
- 0.5 кг свиные рёбра (если на мясе)
- томатная паста
- зелень разная
Спосіб приготування
- Все овощи кроме картофеля и свёклы нарезаем небольшими кубиками. На подсолнечном масле тушим овощи до мягкости, заливаем все бульоном или кипятком (на 4-х литровую кастрюлю примерно 3 л. Бульона), добавляем кубиками сырой картофель (5-6 картофелин средней величины).
- Пока тушим овощи натираем красную свеклу на большой тёрке, дальше тушим ее на подсолнечном масле до мягкости и обязательно сбрызгиваем уксусом свеклу чтобы не утерять цвет !
- В кастрюлю с овощами вкидываем буряк, дальше варим на медленном огне до готовности картофеля и всех овощей. Когда овощи уже готовы - добавляю томатную пасту и кипячу 3-5 минут и соль добавляю по вкусу.
- Берём кусочек сала, режем тонкими слайсами, на них же нарезаем 3 зубчика чеснока, посыпаем небольшим количеством соли и перетираем в кашу все это кухонным молоточком. Отдельно нарезаю всю зелень : петрушку и укроп и когда борщ уже готов и зелень и смесь сала и чеснока вкидываю в кастрюлю, включаю сильный огонь на 2 минуты вкидываю это - как только начинает закипать быстро выключаю огонь и даю настояться примерно 15 минут.
- Чем дольше стоит на плите и настаивается- тем лучше ! Когда подаю на стол добавляю ложечку сметанки - так намного насыщеннее. ;)
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі