Справжній український борщ🇺🇦
Інгредієнти
4 порції
- 1,5-2 л Вода
- 400 г свинина або яловичина на кістці
- 2 шт. буряк (невеликі)
- 4 шт. картопля (середні)
- 1 шт. морква
- 3 шт. цибуля (середні)
- 300 г капуста білокачанна свіжа
- 6-7 шт. помідор и
- 4-5 ст. л. соняшникова олія
- За смаком сіль, лавровий лист , зелень
Спосіб приготування
- Спершу варимо бульйон. У каструлю наливаємо 1,5-2 літра води. Додаємо м’ясо й ставимо на середній вогонь. Перед закипанням знімаємо піну. Щойно бульйон закипить, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні годину-півтори.
- Тим часом готуємо засмажку. Чистимо буряк, моркву та цибулю. Буряк натираємо на крупній тертці, а моркву – на середній. Цибулю нарізаємо кубиками.
- На середньому вогні в сковороді розігріваємо олію, висипаємо туди цибулю та моркву, смажимо 5 хвилин. Потім додаємо буряк (його можна посипати лимонною кислотою або збризнути соком свіжого лимона – так борщ буде по-справжньому червоним). Смажимо овочі ще 5 хвилин, додаємо подрібнені помідори (попередньо очищені від шкірки), перемішуємо й смажимо все ще 5-7 хвилин.
- А тепер варимо сам борщ. З бульйону виймаємо м’ясо і, поки воно холоне, кидаємо в бульйон нашатковану капусту. Через 5-10 хвилин додаємо нарізану соломкою картоплю. Відокремлюємо м’ясо від кістки й нарізаємо кубиками. Повертаємо м’ясо в борщ, солимо його і додаємо засмажку. Перемішуємо борщ, кладемо лавровий лист і дрібно посічену зелень, накриваємо кришкою та варимо все ще 5-7 хвилин.
- Подаємо борщ зі сметаною і зеленню.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі