Пісний борщ з рибною консервою

---

05.02.2026

Борщ - гордість нашої національної кухні. Наваристий та червоний, на м'ясному бульйоні, він став відомий у всьому світі. Однак під час посту, дієти або під час літньої спеки, стає актуальним пісний рецепт борщу.

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

0,5 скл. квасолі
2-3 картоплини
250-300 г капусти
0,5 л баночка борщової заправи або 1 буряк , 1 морква і 70 гр. пасти томатної
1 б. риби в томаті (в мене домашня салака в томаті)
1 невелика цибулина
2-3 ст. л. олії
За смаком сіль, цукор, лавровий лист , кріп

Спосіб приготування

Квасолю залити водою і залишити на ніч. Картоплю обчистити,помити і нарізати невеликими кубиками. Якщо використовуєте буряк,а не борщову заправку,то обчистити буряк,моркву, цибулину,промити. Нарізати буряк в моркву брусочками,цибулю кубиками обсмажити на олії,додати томатну пасту(70 гр) і води,протушкувати хвилин 15 під кришкою.
Якщо використовуєте заправку,то буряк,морква і томат там вже є,тому на олії обсмажуємо тільки цибулю. В кастрюлю висипати промиту квасолю,яка набухла за ніч, заливаємо невеликою кількістю води,після закипання,варити хвилин 15-20,залежить від квасолі.. Додати картоплю,варити теж хвилин 15-20.
Додати порізану капусту (в мене капуста порізана і заморожена) і борщову заправку(або смажений буряк з морквою,цибулею і томатом). Також додаємо обсмажену цибулю. Після закипання,варити хвилин 15.
Додати сіль,цукор,спеції,зелень і рибну консерву в томаті. Це може бути кілька,бички,сардина. Долити води,якщо потрібно,доводимо до смаку. Після закипання,даємо покипіти хвилин 6-8.
Найкраще такий борщ смакує холодним. Перед подачею особливо смачно додавати в тарілку 1-2 чайні ложки ароматної смаженої соняшникової олії та шматочок цибульки.... Приємного апетиту!