Пісний борщ з грибами!
Інгредієнти
- 1 буряк відварений або сирий
- 1 морква
- Жменька сушених грибів (можна замінити на печериці )
- 1 цибуля
- 100 г капусти
- 4 картоплини
- Зелень укропу і петрушки
- 2-3 ст. л. олії
- половинка червоного солодкого перцю (можна і без)
- 6 шт. Перець запашний
- 2-3 лаврових листочка
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. цукру
- за смаком Сіль
- 2-3 л води
Спосіб приготування
- Моркву нарізати тонкою соломкою, цибулю посікти. У каструлю влити рослинну олію, розігріти, опустити цибулю і моркву і тушкувати 3-4 хвилини. Сушені гриби промити і попередньо замочити, воду з-під вимочених грибів можна використовувати для бульйону. Гриби тушкувати разом з морквою та цибулею.
- Нарізати соломкою буряк і додати в каструлю. Додати цукор і лимонний сік, щоб зберегти колір. Якщо буряк попередньо відварений, то тушкуємо все хвилини 3, якщо буряк сирий - то хвилин 7.
- Нарізати соломкою картоплю, нашаткувати капусту і додати в каструлю в цій же послідовності, влити 1 стакан води. Варити на повільному вогні хвилин 10.
- За пару хвилин до готовності додати нарізаний перець, посолити. Долити киплячу воду і довести до необхідної консистенції. Як тільки закипить - зняти з вогню, всипати дрібно нарубану зелень і часник. Кришку каструлі щільно не закриваємо, інакше колір борщу не буде насиченим.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі