Пампушки к борщу

Борщ

05.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

200 мл тёплого молока + 50 мл газиров. воды
8 г сухих дрожжей
1 большое (2 мален.) яйцо
0,5 ч.л. соли
0,5 стол. л. сахара
2 стол. л. растит. масла
2,5-3 стак. муки
щепотка соды
3-4 зубка чеснока
1 ч.л. соли
3 стол. л. растит. масла (можно нерафинир.)
немного тёплой воды
укроп , петрушка

Спосіб приготування

Готовим пампушки, без которых борщ будет не полноценным. Это простое дрожжевое тесто. Подогреваем неполный стакан молока до 35-40*, доливаем к нему немного газированной воды, хорошо, если вы только что её открыли. Добавляем сюда сахар и пару ложек муки, перемешиваем. Дрожжи начинают просыпаться. Добавляем все ингредиенты (оставляем чуть яйца) и замешиваем тесто.
Муку просеиваем. Сначала тесто липкое и непослушное, его надо оставить в тёплом месте на 15 минут, после чего можно вымесить и оставить на час. Я ставлю в микроволновку вместе с кружкой горячей воды.
Теперь из теста формируем шарики величиной как мячики для пинг-понга. Легко это делать смазанными маслом руками. У меня разной величины, покрупнее- будут для бутерброда. Кладём на противень с пергаментом, накрываем полотенцем, оставляем минут на 30, смазываем яйцом с добавлением небольшого количества воды. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 180*.
Выпекаем минут 25, пока зарумянятся. Отличные получились пампушки, это я ещё горячую разрезала. Теперь выдавливаем чеснок, добавляем соль, тёплую воду, немного зелени и масло. Режем (рвём) булочки, макаем в жидкость- и наслаждаемся. Кстати, я писала раньше рецепт образцового борща. Приятного аппетита!