Найсмачніший зелений борщ
Цю страву я пам'ятаю з дитинства, вона мені нагадує про літо та мир. Про квітучий Український Донбас, де знаходиться мій рідний дім, де пройшло моє дитинство, таке тепле, добре і яскраве. Зелений борщ був стравою літа в моїй сім'ї. Але й взимку готували, бо консервували іноді свій щавель. Та навіть взимку ця страва нагадує мені літо та дитинство, рідний двір, бесідка під виноградом, яку зробив мій дідусь сам, улюблена яблуня, груша у дворі та моя родина за столом. Ще десь бігає неподалік наш собака , валяються на сонечку коти, а ми всі смачно їмо цей витвір кулінарного мистецтва Зелений борщ готували в мене вдома моя матуся та бабуся. Щавель частіше за все брали з нашого городу. Як зараз пам'ятаю: ранок, рідний дім і мене просять піти нарізати щавлю на борщ - біжу на город, так весело все це міні, а там під сливою клаптик, рядочків з п'ять щавлю. Ріжу, складаю в миску та й сама їм паралельно . Також ця страва навіває спогади про роки школи. Пам'ятаю як поверталась додому зі школи, а бабуся чекає вже на обід нас, та пригощає свіжезвареним зеленим борщем Ось такі приємні спогади, дякую що прочитали та давайте перейдемо до секретів приготування цього делікатесу
- Приготування: 90 хв.
Інгредієнти
6 порцій
- Бульйон :
- 3 л води
- 500 г філе курячих стегон
- 3 шт. лавровий лист
- 5 шт. духмяний перець горошком
- Піджарка:
- 1 шт. цибуля
- Вершкове масло
- 1 шт. морква
- 1 шт. помідор
- 2 пірамідки томатної пасти Чумак
- за смаком Часник сушений
- Сам борщ:
- 5-6 картоплин середніх
- 2 пучки щавлю
- за смаком Кріп та петрушка
- 2 шт. сире яйце
- Сіль
- за смаком Сметана
Спосіб приготування
- Поставити воду з курячими стегнами, лавровим листом та перцем на вогонь
- Дочекатися поки звариться курка і наш бульйон готовий
- Додати в бульйон нарізану кубиками картоплю
- Дочекатися поки почне кипіти та додати сіль
- Почнемо готували піджарку. Нарізаємо цибулю та помідор, тремо моркву
- Ставимо пательню на плиту та додаємо вершкове масло, грамів 50
- Коли розтане масло, додаємо в пательню наші овочі та тушкуємо хвилин 5-6. Потім додаємо томатну пасту та трошки бульйону. Можна додати сушений часник за смаком. Та тушкуємо до готовності
- Поки в нас готується піджарка, ми нарізаємо щавель та кріп, петрушку
- Перевіряємо коли в нас картопля стане м'якою в каструлі та додаємо нашу піджарку до неї та щавель
- Додаємо нарізану зелень
- Варимо наш борщик хвилин 5 після кипіння. Та поки чекаємо беремо яйця, збиваємо їх вилочкою в ємності
- Додаємо яйця в страву, помішуючи активно ложкою, робимо так зване павутиння
- Доводимо до кипіння, та можна подавати та смакувати
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі