Зелёный борщ

Борщ

05.02.2026

Приготування: 1 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

2 л вода
500 г свинина ( ребра , грудинка )
60 г морковь
60 г репчатый лук
100 г щавель
350 г картофель
3 шт яйца
3 шт лавровый лист
4-5 шт душистый перец горошком
по вкусу Соль, перец молотый черный
1 ч.л самбар (сухие специи )
При подаче:
Сметана
Измельчённый свежий укроп

Спосіб приготування

Свиные ребра и грудинку промыть и нарезать крупными кусочками. Залить хол. водой и отправить на огонь. После закипания снять пену и варить до полуготовности около 1 ч 20 мин (проверяете ножом, чтобы мясо было мягким)
Готовим зажарку. Лук и морковь измельчить и обжаривать на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавить соль, чёрный перец молотый по вкусу и 1 ч.л сухих специй самбар.
Перемешать и обжаривать до прозрачного состояния лука.
В кастрюлю положить лавровый лист, душистый перец горошком и картофель нарезать небольшими дольками.
За картофелем отправить зажарку. Перемешать содержимое кастрюли, посолить, поперчить по вкусу.
Промытый щавель сложить листочек к листочек и нарезать полосками. Когда картофель будет готов, отправить в кастрюлю щавель.
Предварительно взбитые яйца вливаем тонкой струйкой вслед за щавелем и очень быстро перемешиваем вилкой (разбалтывающими движениями). Довести до закипания и снять с огня. Зелёный борщ готов. Через 20 мин, как настроится, можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
При подаче посыпать измельчённым укропом и добавить сметану по вкусу. Приятного аппетита !