Зелёный борщ с щавелем
Вариантов этого борща много, но в нашей семье варят именно так как в этом рецепте. Получается очень вкусно и наваристо.
Інгредієнти
- 400-500 г мяса (у меня говядина )
- 5-6 средних картошек
- 1 небольшая луковица
- 1 средняя морковь
- 100-150 г рис а
- 100 г пшена
- 5-6 варёных яиц
- Большой пучок щавеля
- Небольшой пучок петрушки
- Небольшой пучок укропа
- 100 мл кефира
- 100 мл сметаны
- по вкусу соль
- 1 столовая ложка сливочного масла
- растительное масло для жарки
Спосіб приготування
- Хорошо промыть мясо и нарезать его на небольшие кусочки. Если мясо кровит - вымочить его перед варкой немного в воде. Залить мясо чистой водой и поставить на огонь. Когда мясо закипит, слить эту воду. Затем взять большую кастрюлю, в которой будет варится борщ (литров на 4-5), перекладываем в неё мясо, заливаем мясо новой чистой водой (воды налить на 3/4 кастрюли) и поставить мясо вариться практически до готовности.
- Говядину варю не меньше часа. Если опять будет пена, снять её шумовкой либо ложкой.
- Пока мясо варится, чистим и нарезаем картофель небольшими кубиками, ставим варить яйца, моем и обсушиваем зелень, чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на мелкой тёрке. Сваренные вкрутую яйца нарезаем небольшими кубиками. Рис и пшено хорошо промываем до чистой воды. Щавель, петрушку и укроп мелко нарезаем. У щавеля берём только листья.
- После того как сварится мясо, добавляем в кастрюлю нарезанный картофель. Когда картофель практически сварится, засыпаем в кастрюлю промытые рис и пшено. Пока варится рис и пшено делаем зажарку. На хорошо разогретую сковороду налить немного растительного масла и добавить 1 ст.ложку сливочного масла. Когда масло разогреется, пожарить до золотистого цвета лук, затем к луку добавить морковь и протушить ее до мягкости.
- Когда рис сварится, добавить в кастрюлю нарезанную зелень, проварить несколько минут, добавить зажарку, нарезанные яйца и кефир со сметаной. Солим по вкусу. После того как все закипит, через пару минут выключаем борщ. Приятного аппетита!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі