Зеленый борщ со шпинатом!

Борщ

05.02.2026

Рецепт моей мамы, только она его варит с щавлём, но у нас его нет в Испании, варим со шпинатом!!! Очень вкусный и ароматный!!!

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 бедро куриное и кусочек говядины (можно любое мясо )
у меня говядина и курица
4-5 шт картофель (сколько считаете нужным для себя по густоте)
1 морковь большая
1 лук среднего размера
масло растит
4.5 литра вода
лист лавровый
укроп свежий
3 яйца вареных
1 ч. л. приправа,, Мивина " мясная,можно без нее,кто противник
Зеленый лук , перья
2-3 ст. л. песто свежее (или базилик свежий по вкусу(сушеный)
шпинат , щавель без пропорций так как сами регулируете густоту)
1 стакан кефир это на 4.5 литра воды
лимонная кислота, на всякий случай если кому то хочется покислее

Спосіб приготування

Кладем в кастрюлю мясо, заливаем 3-4 литра воды и варим мясо, снимаем пенку, убавляем огонь и томим мясо до его мягкости.
Готовим овощи,картофель чистим и режем кубиками, шпинат режем мелко, зеленый лук, укроп (если у вас замороженный, положите его в конце варки) варим отдельно яйца в крутую, чистим, режем маленькими кубиками. Я варю не сильно крутые и разминаю вилкой не очень мелко и не крупко. Но все на ваше усмотрение!!
Делаем зажарку: лук режем, морковь трем на крупной терке и все это обжариваем на оливковом масле до красивого цвета и мягкого состояния.
Кладем в готовый бульон с мясом картофель и варим его до готовности, далее кладем шпинат, зеленый лук, льем кефир, вливаем зажарку, кладем яйца, укроп, мивину приправу (кто не любит, без нее), песто или базилик, лавровый лист, аккуратно все перемешиваем, солим и кислим по вкусу, даем прокипеть 1-2 мин на слабом огне с момента закипания, выключаем и даем настояться нашему волшебно вкусненькому супчику. В тарелку при подаче кладем ложечку сметанки! Приятного аппетита!
Хочу добавить, что суп очень вкусный, кефир дает супу приятный запах и кислинку, зажарка с большим количеством морковки придает ему желтоватый красивый оттенок и сладость...Песто это приправа из базилика, она добавляет божественный запах этому супу...запах не навязчивый, весенний, аромат вам не передать! Кто пробовал мой суп, просили готовить еще и еще...Приятного аппетита!!!!