Борщова заправка на зиму (борщ з банки за 15 хвилин)

Борщ

05.02.2026

Його величність Борщ! Кожна господиня його готує по своєму. Але кожна хоче смачно і корисно нагодувати свою родину. Тому хочу поділитись рецептом (паличкою рятівницею) який допоможе заощадити час. Влітку витрачаєте 2-3 години часу і всю зиму ваша сім'я їстиме смачний, корисний борщик. При цьому не потрібно щоразу вимивати всю кухню та купувати взимку дорогі та не смачні овочі. Цим рецептом сама користуюсь вже 15 років!

Приготування: 180 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3 кг буряк а
1 кг моркви
1 кг цибулі
1 кг солодкого перцю
2,5 кг капусти
1 кг помідор ів
1 стакан квасолі
100 г зелені
1 стакан цукру
3 ст. л. солі
1 стакан рослинної олії
125 мл оцту 9%
200 г томатної пасти

Спосіб приготування

Фасоль замочити у воді (можна на ніч). Потім відварити майже до готовності 40-60 хв.
Всі овочі помити та почистити. Натерти на моркву на тертці чи на блендері(так швидше).
Буряк натерти на крупній тертці.
Цибулю дрібно порізати.
Капусту дрібно нашинкувати.
Томати перебити на блендері.
Солодкий перець дрібно нарізати.
Зелень дрібно нарізати.
Додати сіль, цукор, рослинну олію.
Все перемішати і на маленькому вогні варити 20 хвилин. Потім додати оцет і ще варити хвилин 5.
Додати зелень. Дати добре прокипіти і через пару хвилин можна закатувати.
Закатувати у чисті, вимиті банки(мию содою, тоді банки не стріляють). Та стерилізую при 120°С 15 хв. у духовці, в банки потрібно налити трохи води.
Кришки кип'ячу у воді хвилин 10.
Після того як закатаєте, банки треба перевернути до гори дном та накрити ковдрою до повного вистигання.
Взимку лишиться поставити воду чи бульйон (який можна зварити заздалегідь) почистити та нарізати картоплю. Як тільки картопля буде готова, додаємо заправку з банки (1 банка на 3 л каструлю) та варимо 2-3 хвилини.Загальний час приготування 15 хвилин. (Якщо варити бульйон, то трішки довше.)