Борщ червоний холодний пісний

Борщ

05.02.2026

Для моїх хлопців найкращий літній суп, то холодний червоний борщ. Тато зі старшим сином тільки так його і їдять. Я ж з меншим люблю гарячий. І я найбільше люблю борщ пісний так нам краще смакує. З хорошою сметаною.

Приготування: 45 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

5-6 картоплин
4 молоденьких бурячка
300 г капусти молодої
3 зубці часнику
Пучок зелені
1 велика помідора
1 цибулина
Сіль, перець, лавровий лист
Олія для тушкування овочів
3 молоді морквини
Паприка копчена, Сванська сіль
Сметана для подачі
1,5 ст. л. яблучного оцту
1 ст. л. цукру
3.5-4 л вода

Спосіб приготування

Отож, картоплю я беру ще стару, не люблю я борщ на молодій картоплі. Даю їй звариться у воді, в яку попередньо поклала Сванську сіль, цубулину, лавровий лист, 1 ч.л.копченої паприки.
Тим часом тру на турку буряк, раніше різала брусочками, але діти так не їдять. Тушкую буряк на невеликі кількості олії, солю, печу. Викладаю до картоплі.
Капуста у мене була парена на голубці у морозилці, я взяла її, тому клала в останню чергу з зеленню і часником.
Коли буряк прокипів, кидаю натерту моркву з тертою помідором, капусту, дрібно нарізану зелень. Тут же заправляю. Сіль, перець, оцет і цукор за смаком.
Коли все закипіло, даю позбавлений часник, закипіло і вимикаю.
Даю борщу настоятись. Старшим хлопцям даю холодний з гарною ложкою доброї сметани.
Каже мій чоловік, що то найсмачніший холодильний борщ для літо по- грецьки. Готуйте з любов'ю і бережіть себе.
Борщ у нашій хаті між бути щотижня, ось така українська душа.