Борщ украинский с салом
Сварить мясной бульон и процедить. Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20-30 мин.,добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить на масле, смешать с поджаренной мукой, развести бульон и довести до кипения.
Інгредієнти
- 400 г капусты
- 500 г мяса
- 400 г картофеля
- 250 г свеклы
- 1/2 ст томат-пюре
- 1/2 ст сметаны
- По 1 шт кореньев
- 1 головка лука
- 20 г свиного сала
- 1 ст л сливочного масла
Спосіб приготування
- Сварить мясной бульон и процедить. Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20-30 мин.,добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить на масле, смешать с поджаренной мукой, развести бульон и довести до кипения.
- Приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варить 10-15 мин, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец, варить до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы.
- Готовый борщ заправить салом, растертым с чесноком, добавить помидоры, нарезанные дольками, быстро довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15-20 мин.
- Разливая борщ в тарелки, положить сметану и посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі