Борщ украинский с мясом
Інгредієнти
- 400 гр Говядина
- 400 гр Капуста
- 300 гр Картофель
- 200 гр Свекла
- 0,5 стакана Томат
- 0,5 стакана Сметана
- 1 шт Морковь
- 1 шт Корень петрушки
- 1 шт Лук
- 20 гр Шпик
- 2 ст.л Сливочное масло
- 0,5 стакана Уксус
- 1 ч.л Мука
- 1 ч.л Сахар
- 1-2 зубчика Чеснок
- Черный перец горошком
- Душистый перец
- Лавровый лист
Спосіб приготування
- Варим говяжий бульон.
- Свеклу чистим, моем, нарезаем соломкой, солим, сбрызгиваем уксусом, перемешиваем, кладем в кастрюлю, добавляем жир, собранный во время варки бульона, томат, сахар и тушим до полуготовности.
- Лук, морковь и корень петрушки нарезаем соломкой и пассеруем.
- Картофель чистим, нарезаем дольками, кладем в процеженный бульон, доводим до кипения, добавляем нарезанную соломкой или дольками свежую капусту и варим 10-15 минут.
- После этого в кастрюлю кладем тушеную свеклу, пассерованные петрушку, морковь, лук, нарезанные свежие помидоры, перец, лавровый лист, пассерованную на масле и разведенную бульоном муку.
- Даем прокипеть, заправляем толченым с зеленью петрушки и чесноком свиным салом (шпик), доводим до кипения и даем настояться в течение 15-20 минут.
- При подаче на стол в тарелку с борщем кладем порцию вареного мяса, посыпаем зеленью. Отдельно подаём пампушки с чесноком
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі