Борщ украинский с болгарским перцем️

Борщ

05.02.2026

Приготовив борщ по этому рецепту - Вы покорите сердце и желудок любого мужчины! Ароматный, наваристый, насыщенный, от него невозможно оторваться, обязательно попробуйте и вы непременно в него влюбитесь!

Приготування: 2 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6 порций

600 г свиного мяса . У меня рёбра и ошеек
5 шт картошка
Четверть головки небольшой капусты
Буряк средний
Морковка не большая
Луковица крупная
Небольшой болгарский перец или половинка
Лечо
Лавровый лист (2 шт), душистый перец горошком (3 шт), чёрный перец горошком (4 шт), травы Греции (пол ч.л.), приправа «10 овощей» (1 ст.л)
2-3 зубчика чеснока
Сметана
Фасоль
Зелень , зелёный лук
Любовь️

Спосіб приготування

Фасоль замочить, лучше на ночь.
Разделим мясо на порционные кусочки. Кладём его в холодную воду и ставим вариться на медленный огонь, постоянно снимая пену. Старайтесь не вылавливать вместе с пеной жир от мяса, он очень важен. Так же туда кладём Лавровый лист, два вида перца и разрезанную пополам луковицу.
Когда мясо сварится - вынимаем его, хорошо промываем, лук выбрасываем. Пока отставим мясо в сторону. Бульон процеживаем через марлю. Оставляем его на небольшом огне, чтобы он оставался кипятком, закидываем туда фасоль. Если боитесь не угадать с временем варки фасоли в борще - сварите её отдельно и добавьте в самом конце.
Пока варим мясо - режем буряк на тоненькие полосочки. Именно режем ножом, а не трём на тёрке, это влияет на вкус и цвет борща. Морковку можно натереть, но я нарезала на полосочки.
Так же очень мелко шинкуем капусту, режем перец.
Делаем зажарку из буряка. На разогретую сковороду кладём кусок сливочного масла или наливаем подсолнечное и поджариваем буряк. Добавляем морковку, ещё немного поджариваем, убавляем огонь, добавляем немножко водички, закрываем крышкой и тушим минут 10.
Далее добавляем туда лечо. 3/4 банки. Тушим на медленном огне до готовности буряка. По необходимости можно добавить немного воды.
В процеженный бульон отправляем капусту. Немного её поварив до полуготовности добавляем нарезанный картофель.
Далее - зажарка и перец. Так же возвращаем мясо, добавляем приправу или специи, и довариваем борщ на слабом огне.
В самом конце, как борщ готов - добавляем в него натёртый на мелкой тёрке чеснок и мелко нарезанную зелень и зелёный лук. Даём настояться хотя-бы полчаса, но если невтерпёж - можно кушать сразу). При подаче добавляем сметанку. И не забываем добавить частичку любви, так как любовь - неотъемлемый ингредиент каждого вкусного блюда Приятного аппетита!️️️
(Количество капусты, буряка и картошки смотрите по Вашей кастрюле, у меня примерно на 3,5 литра)