Борщ с телятиной

Борщ

05.02.2026

Кто сказал, что кушать вкусно и полезно нельзя??? Я очень редко первые блюда зажариваю, но готовлю вкусный бульон, варке которого уделяю больше времени. Главное, не спешить и варить все поэтапно. Так получается вкусное и наваристое блюдо, без лишнего жира. И да, томатную пасту мне есть нельзя, поэтому ее заменяю соусом или помидорами. Если не пробовали - рекомендую это исправить!!!

Приготування: 50 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4 порции

350 г Телятина
3 шт. Картофель средняя
1 шт. Свекла средняя
2 шт. Морковь маленькая
3 зубчика Чеснок
1/2 Капуста молодая
2 ст. л. Томатный соус
Зелень
по вкусу Соль и специи
Сметана к подаче

Спосіб приготування

Мясо отварить до мягкого состояния, порезать на кусочки и довести объем бульона до 2,5 л.
Овощи очистить и помыть. Картофель нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать, свеклу и морковь натереть на крупную терку. Залить свеклу холодной водой на 30 мин, чтобы красный цвет немного убрать, затем воду слить.
Когда мясо уже будет готово, добавить к нему целые зубчики чеснока, соль и специи и 10 мин проварить. Затем добавить в кастрюлю все овощи, кроме капусты, томатный соус и продолжить варить на медленном огне 15 мин. Капусту я вношу за 5-10 мин до окончания варки, пробую на соль и, если необходимо, досаливаю.
Продолжать варить до мягкого состояния картофеля под закрытой крышкой. По готовности снять с огня, настоять 30 мин и, перед подачей, добавить зелень и сметану.
Приятного аппетита!!! Больше моих интересных рецептов смотрите в профиле инстаграм https://www.instagram.com/albina_klimkina