Борщ с ребрышками

Борщ

05.02.2026

Приготування: 2 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

400 г свиных ребер
2 л воды
1 средняя свекла
1 морковь
1 большая луковица
1 средняя луковица
1/2 кочана капусты
1 сладкий перец
2 ст. л. растительного масла
0,5 кг свежих помидоров или 2 ст. л. томатной пасты
1 лавровый лист
5 горошин горького перца
1 пучок зелени
по вкусу Соль
3-5 шт. Картофель
по желанию Специи ( кориандр , хмели-сунели)

Спосіб приготування

Мясо обмыть, нарезать по 2 ребра на порцию, залить холодной водой и поставить варить. Когда бульон начнёт закипать, убавить огонь, чтобы не было сильного кипения и собрать пену. Положить 1 среднюю луковицу, лавровый лист, горький чёрный перец. Оставить варить на медленном огне 1 час. За 10 минут до окончания варки посолить.
Приготовить заправку. Для этого свеклу, морковь и лук очистить, нашинковать соломкой свеклу и морковь, лук нарезать мелкими кубиками. На сковороду налить растительного масла, выложить лук, морковь, свеклу, пассеровать до готовности овощей, добавить томатную пасту или свежие помидоры. Пассеровать 10 минут.
Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в бульон, варить 15 минут.
Капусту и сладкий перец нашинковать тонкой соломкой, добавить в бульон.
После того как борщ закипит, выложить заправку, варить 10 минут. Зелень мелко нарезать и добавить в борщ. По желанию приправить кориандром, хмели-сунели.