Борщ полтавський
Інгредієнти
9 порцій
- 300 г курячого м'яса
- 1 лавровий лист
- за смаком корінь селери
- за смаком корінь петрушки
- 4 л води
- за смаком Сіль
- 3 шт. картоплі
- 1 морква
- 1 цибуля
- 1 бурячок
- 200 г капусти
- 400 г квасолі консервованої
- 400 мл томатного пюре
- Пучок зелені
- 4-5 ст. л. рослинної олії для смаження
Спосіб приготування
- М'ясо миємо, нарізаємо невеликими шматочками і заливаємо водою. Перший відвар виливаємо, промиваємо м'ясо заливаємо водою знову і варимо 30 хвилин. Відразу після закипіння додаємо корені петрушки, селери, лавровий лист.
- Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо в бульйон, солимо.
- Додаємо нашинковану дрібно капусту та відціджену квасолю.
- Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками і смажимо на олії до прозорості. Додаємо мілко натерту моркву, буряк та томатне пюре, трохи води. Перемішуємо час від часу, тушкуємо до готовності.
- Готову зажарку додаємо до бульйону. Перемішуємо і знімаємо пробу. Якщо потрібно, додаємо сіль, лимонний сік. Доводимо до кипіння і за 5 хвилин до готовності додаємо подрібнені зелень.
- Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі