Борщ по-московски
Інгредієнти
- 250 г говядины
- 200 г кости свинокопченостей
- 150 г окорок или ветчина
- 100 г сосисок
- 4 шт свеклы
- 100 г томатного пюре
- 160 г сметаны
- 600 г капусты
- 3 шт морковь
- 1 шт луковица
- петрушка
- масло раст.
- сахар , соль, перец
- лавровый лист
Спосіб приготування
- Говядину залить водой 3 л, сварить мясной бульон с добавлением свинокопченостей. Готовый бульон процедить.
- Морковь, петрушку и лук нарезать тонкой соломкой и спассеровать на части масла. Отдельно на оставшемся масле спассеровать томат.
- Нарезанную тонкой соломкой свеклу прогреть несколько минут в разогретом масле. Добавить немного бульона, сахар, томат и тушить для размягчения. В конце тушения добавить пассерованные коренья и прогрейте ещё 5-10 минут.
- В кипящий бульон положить нашинкованную капусту и варить 10-15 минут. Добавить тушеную свеклу с кореньями и варить 10 минут. Заправить пряностями, проварить 5-7 минут. Настаивать борщ не менее 15 минут.
- Вареное мясо, ветчину и сосиски нарезать ломтиками, залить бульоном и варить 10-15 минут.
- При подаче в тарелку положите мясной набор, налейте борщ. Заправьте его сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
- Посмотрите этот вкусный рецепт: Борщ со свиными ребрами https://cookpad.com/ru/recipes/9845787-borshch-so-svinymi-riebrami?token=QMK6HYCooEYQGH8R7wgJE7wZ
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі