Борщ звичайний

Борщ

05.02.2026

Найпопулярніша страва української кухні, яка у кожної господині своя неповторна. Чому борщ звичайний? Бо це повсякденне блюдо, а бувають ще й святкові варіанти.

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

10 порцій

2 середніх буряки
2 великі морквини
1 кг картоплі
1 велика цибуля
2 літри бульойну
3 солодких перця
2 ст. томатного соку
5 горошок чорного перцю
3 горошини духмяного перцю
2 лаврових листочки
2 чайні ложки сушеного кропу
Маленька капустина
за смаком Сіль

Спосіб приготування

Зварити курячий бульйон. Витягнутий з нього м'ясо, а сам бульйон залишити на маленькому вогні.
Натерти буряк та обсмажити його пару хвилин. Він має стати м'якеньким. Після чого - перекласти його в каструлю з бульйоном.
Нарізати картоплю кубиками і додати до каструлі.
Натерти моркву і нарізати цибулю. Перед цим - розігріти пательню. Спершу покласти туди цибулю і, час від часу перемішуючи довести її до золотого кольору. Додати моркву і накрити кришкою.
Тим часом підготувати солодкий перець. У мене він лежить в морозильні, тож я, на пару хвилин, кидаю його в холодну воду.
Перець нарізати і можна додати до зажарки, але у мене в сім'ї не всі полюбляють варений перець, тож я кладу його в високу чашу блендера, заливаю томатним соком і перебиваю те все в єдину масу.
Вилити томатно-перцеве пюре в пательню із зажаркою. Додати одну столову ложку солі і накрити кришкою.
Нарізати капусту і відправити її в каструлю з бульйоном і овочами, яка має кипіти на маленькому вогні.
Вимкнути зажарку і перекласти її до каструлі. Додати перці-горошки, лавровий лист і сушений кріп. Якщо в каструлі ще є місце - долити гарячої води.
Спробувати рідину борщу на сіль, додати за бажанням. Якщо борщ кислий, а ви такий не любите - додайте чайну ложку цукру.
Залишити борщ, повільно, варитися до повної готовності картоплі і капусти.
Вживати борщ, найкраще, зі сметаною, чорним хлібом, часничком і зеленою цибулькою. Смачнючого!