Борщ з болгарським перцем та свіжими томатами
Це у нас осінній рецепт борщу, коли я додаю всі овочі у свіжому вигляді, бо вони найсмачніші. Виходить дуже смачно та корисно.
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
- 700 г телятини ( лопатка )
- 5-6 свіжих середніх томатів
- 5 картоплин
- 1 великий болгарський перець
- 1 середня цибулина
- 1 ст. квасолі (в сухому вигляді)
- 1 середня морква
- 1 середній буряк
- 1/4 вілка капусти
- 5 зубчиків часнику
- за смаком Сіль
- Спеції: лавровий лист , коріандр , паприка копчена, часник , суміш перців
Спосіб приготування
- Ставимо варитись квасолю, як вода закипить, варимо п'ять хвилин і зливаємо. Заливаємо знову чисту воду і варимо до готовності. Паралельно ставимо бульйон на наш борщ. Я м'ясо обсмажую одразу в каструлі на олії, а потім заливаю 3 літрами кип'ятку і варю на повільному вогні хвилин 30. І приступаємо до нашої засмажки. На олії обсмажуємо цибулю, часник і додаємо натерті моркву та буряк. Смажимо разом хвилин 5.
- Ріжемо болгарський перець смужками і додаємо та продовжуємо готувати на повільному вогні. Томати заливаємо кип'ятком на 3хв. Потім заливаємо їх холодною водою. Так ми їх легко очистимо від шкірки. Ріжемо кубиками і додаємо до пательні. Засмажку солимо, перчимо, додаємо спеції і тушкуємо хвилин 10ще.
- В готову засмажку додаємо зелень за смаком і відставляємо. В наш бульйон ми кладемо порізану кубиком картоплю і нашинковану капусту, варимо 10хв. Далі добавляємо квасолю, нашу засмажку, соль, спеції за смаком.
- На дуже повільному вогні томимо наш борщ хвилин 15. І все готово, можно кликати всіх за стіл. Подаємо борщ зі сметаною та чорним хлібчиком. Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі