Шотландський суп кок- а - ліккі

Перші страви

04.02.2026

Назва головної першої страви цієї країни переклається як " півень/ курка і цибуля"( порей). 400 років тому саме з цих двох інгредієнтів і варили густий суп. Згодом, кухарі стали загущувати його за допомогою ячменю аба вівсянки, а гірчинку порея нейтралізовувати ..чорносливом

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4 порції

0 , 7 кг курятини( стегенця або четвертинки );
1-0,5 скл. риса (круглозернового, відвареного),
8 шт. чорнослив пропарений;
сіль, перець горошком , петрушка
2 л води ,
3-4 стебла цибулі порея (біла частина);
1 стебло селери ;
2 картоплини(за бажанням)

Спосіб приготування

Зелень і чорнослив (ще і пропарюємо)промиваємо, обсушуємо. Відварюємо курятину разом з горошинами перцю і 2/3 нарізаного порея і селери. Виймаємо м' ясо. Охолоджуємо, відділяємо м' ясо від кісточок, нарізаємо.
Окремо( щоб суп не був мутним, відварюємо рис. Миємо і нарізаємо картоплю. Варимо все разом, з чорносливом. Наприкінці, додаємо спеції, курятину і нарізану петрушку з 1/3 порея.
Подаємо зі свіжим хлібом і зеленню. Смачного!