Фінський вершковий суп з лососем (Lohikeitto)
Цей рецепт фінського супа я привезла з Гельсінкі Ніжний, вершковий, дуже простий у приготуванні — саме такий, який зігріває взимку.
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
4 порції
- 400-500 г Лосось
- 4-5 шт. Картоплі
- 1 шт. цибуля або порей
- 1 шт. морква (за бажанням)
- 200–250 мл вершки 20–30%
- 1 л вода або рибний бульйон
- 30 г вершкове масло
- за смаком сіль, чорний перець
- жменя кріп
- лимон — для подачі
Спосіб приготування
- У каструлі розтопити вершкове масло, додати дрібно нарізану цибулю (або порей) і прогріти до м’якості, не обсмажуючи.
- Додати нарізану кубиками картоплю (і моркву), залити водою або бульйоном. Варити 10–12 хвилин до готовності овочів.
- Лосось нарізати великими шматками, додати в суп і варити 3–4 хвилини.
- Влити вершки, посолити, поперчити. Не доводити до кипіння.
- Додати дрібно нарізаний кріп, зняти з вогню й дати настоятися 5 хвилин.
- Подача: Подавайте гарячим, з чорним хлібом або хлібцями, вершковим маслом і долькою лимона.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі