Український червоний борщ

Перші страви

04.02.2026

Червоний борщ – це страва, яку готують в кожній українській сім’ї. Це страва, яка завоювала прихильність мільйонів людей в усьому світі. Український борщ займає важливе місце у кулінарній культурі країни і був занесений до нематеріальної культурної спадщини UNESCO, яка потребує охорони. Сьогодні ми приготуємо класичний варіант борщу із традиційним набором овочів та свинячими реберцями. Борщ вийде наваристий, ситний та надзвичайно смачний і красивий!

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

700 г реберець зі свинини
Сіль, чорний мелений перець, сухий часник ( паприка , спеції для мʼяса)
1 цибуля
3-4 буряка
1 морква
2 картоплі
200 г капусти
2 ст. томатної пасти
3-4 ст. л. оливкової олії
Сметана
Зелена цибуля
200 мл томатного соусу
по 1 ст. л. цукру та оцту

Спосіб приготування

За 2-3 год. (а краще на ніч) до приготування борщу, маринуємо ребра у спеціях (сіль, перець, часник, спеції до мʼяса). Смак такого мʼяса у борщі неперевершений
Ставимо варити мʼясний бульйон. У каструлю (5л) наливаємо 2 літра води, додаємо м’ясо і цибулю й ставимо на середній вогонь, перед закипанням знімаємо піну, додаємо нарізану соломкою моркву, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 40 хв.
Далі займаємось нарізкою овочів (попередньо овочі миємо та чистимо від шкірки): буряк та капусту нарізаємо тоненькою соломкою. Картоплю нарізаємо на невеликі шматочки.
Готуємо борщову заправку: У сковорідку з олією викладаємо нарізаний буряк і тушкуємо на помірному вогні до готовності. Далі додаємо томатну пасту і томатний соус, цукор, оцет та спеції- все ретельно перемішуємо. Заправка готова!
До бульйону додаємо картоплю, через 10 хв. додаємо капусту і варимо ще 10 хв. В кінці приготування, додаємо борщову заправку, спеції (за смаком) - все разом варимо 5 хв. Борщ готовий.
Подаємо борщ зі сметаною і зеленню. Яка це смакота Легко і просто Смачного‍ Друзі, якщо вам сподобався рецепт- ставте️ і залишайте свої коментарі️ Готуйте з задоволенням