Томатний суп із запечених овочів по-середземноморськи
️ Густий, ароматний, як в італійській тратторії, але зроблений вдома — з простих інгредієнтів і любов’ю до смаку
- Приготування: 40 хв.
Інгредієнти
3-4 порції
- 1 кг Помідори (соковиті, стиглі)
- 2 шт. солодкий перець (краще червоний)
- 1 шт. Цибуля
- 2–3 зубчики Часник
- 2 ст. л. Оливкова олія
- за смаком Сіль, перець
- Суміш спеції “Італійські трави”
- кілька листочків / ½ ч. л Базилік (свіжий або сушений)
Спосіб приготування
- Запікання: Помідори, перець, цибуля. Додати зубчики часнику (можна не чистити). Викласти на деко, збризнути олією. Запікати при 180°C, поки овочі стануть м’якими й підрум’яненими.
- Змішування: Видалити шкірку, запечені овочі перекласти в блендер, видалити шкірку з часнику. Подрібнити до кремової текстури.
- Фінальний штрих: Перелити в каструлю, прогріти. Скуштувати — за потреби додати спецій, сіль.
- Подача: Налити суп у тарілки, додати ложечку крем-сиру, оливку, листочок базиліку. Подавати з фокачею або хрусткими грінками.
- Порада:
- Суп чудово смакує і гарячим, і злегка теплим. Можна додати кілька крапель бальзамічного оцту — він підкреслить солодкість томатів.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі