Суп з часниковими галушками

Перші страви

04.02.2026

Цей рецепт супу по праву вважається одним з найсмачніших! Готується дуже швидко і просто, а якщо приготуєте галушки з начинкою, то це буде смачно удвічі! Посилання на відео: https://youtu.be/FpLnXuebUXo

Приготування: 80 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6 порцій

4 л води
1 шт. четверть куряча
2 шт. стейк курячий
4 шт. лавровий лист
5 шт. перець черний горошком
2 шт. цибуля
1 шт. морква
2 шт. яйця
140 г мука
40 мл олії
5 зубчиків часнику
1 ч. л. італійських трав
6 шт. картоплі
1 ч. л. цукру
1 пучок зелені
сіль за смаком

Спосіб приготування

Для курячого бульйону: у воду кладу куряче м'ясо, лавровий лист, перець чорний горошком і цілу цибулину, варю близько години, солю до смаку. Для заправки: моркву натираю на великій тертці, цибулю нарізаю на кубики, обсмажую до готовності на олії.
Тісто для галушок: у глибоку миску вбиваю яйця, додаю щіпку солі, перемішую, додаю 1 ст. л. рослинної олії та 1 ст. л. води, перемішую, додаю муку частинами, замішую вилкою, а потім рукою. Тісто кладу у харчову плівку. Для часникової начинки: подрібнюю часник, до часнику додаю щіпку солі, італійські трави та олію 30 мл., все добре перемішую.
Коли бульйон готовий, кладу картоплю нарізану на середні шматочки і варю 20 хвилин. Готове варене м'ясо, дістаю з бульйону і вибираю від кістки. Тісто розкочую, кладу часникову начинку на тісто і розподіляю по всьому тісту, потім згортаю в щільну ковбаску, змащую краю водою і скріплюю. Нарізаю галушки по пів сантиметра.
У киплячий суп кладу заправку, додаю варене куряче м'ясо, яке я заздалегідь обібрала, кладу галушки по одній, щоб не злиплися, добре заважаю і варю ще 10 хвилин, додаю італійські трави, чайну ложку цукру, пробую на сіль. До готового супу додаю подрібнену зелень.
Посилання на відео: https://youtu.be/FpLnXuebUXo