Суп з нутом та ковбасками
Інгредієнти
- 300 г ковбасок кількох видів
- 250 г сухого нуту
- 400-500 г картоплі
- 2 середні цибулини
- 1 солодкий червоний перець
- 1/2 стручка гострого перцю за бажанням або гострий червоний перець за смаком
- 4 зубчики часнику
- 3 шматочки білого хліба
- 40 г томатного пюре
- средній пучок свіжого шпинату , якщо є
- олія
- сіль за смаком
Спосіб приготування
- Нут промити і залити на ніч водою, так щоб нут був повністю у воді. Потім воду злити, перекласти нут у 2-2,5-літрову каструлю і залити 1,5 води.
- Коли вода закипить, зібрати піну, додати солодкий та гострий перець, видаливши насіння, і варити під кришкою хвилин 15. Потім перець витягнути, і варити нут ще 20 хв.
- На сковороді з розігрітою олією обсмажити часник. Потім часник прибрати до перцю і обсмажити на часниковій олії з двох сторін до рум‘яності хліб.
- Помістити грінки, перець та часник в чашу блендера. Влити 200 мл відвару з нуту і перебити все блендером до однорідності.
- Окремо на сковороді обсмажити нарізані кружальцями ковбаски. Додати дрібно нарізану цибулю і смажити на середньому вогні до м‘якості цибулі. Потім долати томтну пасту, влити хлібний соус, перемішати і прогріти кілька хвилин.
- Потім перекласти ковбаски під соусом в каструлю з нутом, додати нарізану середніми кубиками картоплю, перемішати, посолити за смаком і варити під кришкою на середньому вогні до готовності картоплі. Якщо бажаєте, щоб суп був більш рідкий, влити ще трохи води.
- В кінці додати нарізаний шпинат і проварити суп ще хвилин 5. Потім вимкнути вогонь і дати супу хвилин 15-20 настоятися. Я вже впевнена, що цей суп стане трендом мого кулінарного меню 2025 року.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі