Суп з кролика з овочами
Інгредієнти
- 300 г М'ясо кролика
- 5 шт. Картопля
- 2 шт. Морква
- 2 шт. Цибуля
- 2 шт. Зубки часнику
- 30 г Вершкове масло
- 1 шт. Болгарський перець
- 200 г Печериці
- 2 шт. Лавровий лист
- 4 шт. Перець запашний
- за смаком Сіль перець
Спосіб приготування
- Варимо бульйон з кролика. В каструлю кладемо м'ясо кролика, одну чищену цибулю, одну чищену моркву, два лаврових листка, чотири горошини духмяного перцю заливаємо все 2л. води. Доводимо все до кипіння, знімаючи регулярно піну, яка утворюється. І на маленькому вогні варимо протягом 1,5години. (Якщо м'ясо кролика старе можна варити 2-2.5години) до готовності м'яса. За 5 хвилин до закінчення готовності додаємо сіль і перець за смаком.
- Коли бульйон з кролика готовий в каструлю з товстим дном кладемо вершкове масло, розтоплюємо його, додаємо дрібно порізану цибулю і часник і обсмажуємо до золотистого кольору і додаємо дрібно натерту моркву продовжуємо смажити протягом двох хвилин.
- Додаємо нарізані шампіньйони і нарізаний болгарський перець і обсмажуємо до м'якості овочів.
- До овочів через сито проціджуємо бульйон і додаємо нарізану картоплю. Варимо суп до готовності картоплі протягом 15-20 хвилин.
- За 5 хвилин до закінчення готування супу додаємо м'ясо кролика, яке відділили від кісток і розділили на маленькі шматки. Також доводимо суп до смаку за допомогою спецій.
- Суп з кролика готовий можемо дегустувати. Смачного.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі