Суп Харчо
Насичений смаком суп ідеально зігріває в холодну погоду.
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
6-8 порцій
- 4-6 ребер яловичих
- 2 картоплі
- 1 морква
- 1 цибуля ріпчаста
- 2 помідор и
- 1 ст. л. аджики
- 2 ст. л. соусу ткемалі
- 1 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. хмелі - сунелі
- 1 листок лавровий
- 100 г рису
- 2 зубчики часник у
- сіль
- перець
- масло вершкове або гхі
- зелень
Спосіб приготування
- Яловичі ребра заливаю холодною водою, додаю лавровий листок і варю на середньому вогні десь 20-30 хвилин після закипання. Обов’язково збираю піну, яка утворюється.
- На маслі злегка обсмажую нарізану цибулю, нарізану моркву, нарізаний помідор без шкірки та додаю не багато томатної пасти і аджики. Вливаю трохи бульйону, щоб зробити суміш більш однорідною.
- Виймаю ребра щоб відділити від кістки та нарізати м’ясо. А в бульйон тим часом додаю засмажку, трохи ткемалі та нарізану картоплю. Повертаю м’ясо назад, всипаю рис (у мене звичайний круглозернистий), додаю сіль, перець, хмелі-сунелі та залишаю на середньому вогні до готовності картоплі та рису.
- В кінці через часникодавку видавлюю 1-2 зубчики часнику, додаю нарізану зелень, все перемішую та вимикаю плиту. Залишаю суп настоятися хоча б 15 хвилин і можна їстию
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі