Солянка класична

---

04.02.2026

Бульон: Говядину 500 г. залить водой 3 л. и варить до готовности. *Первая вода: Первую воду после закипания лучше слить, чтобы бульон был чище. *Пенка: Регулярно снимайте пенку. Бульон процедить, мясо отделить от кости и нарезать кубиками.

Приготування: 2 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

500 г Говядина на кости (можно гуляш)
200 г Копченые ребрышки
200 г Колбаса вареная
200 г Колбаса копченая ( охотничьи колбаски )
200 г Соленые огурцы
2 шт. Лук репчатый
1 шт. Морковь
3 ст. л. Томатная паста
1 шт. Корень петрушки (не обязательно)
2 шт. Лавровый лист
5-6 шт. Черный перец горошком
Соль, перец по вкусу
Маслины без косточек – для подачи
Лимон – для подачи

Спосіб приготування

Бульон: Говядину 500 г. залить водой 3 л. и варить до готовности. *Первая вода: Первую воду после закипания лучше слить, чтобы бульон был чище. *Пенка: Регулярно снимайте пенку. Бульон процедить, мясо отделить от кости и нарезать кубиками.
Зажарка: На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут.
Солянка: В кастрюлю с бульоном добавить нарезанное мясо, колбасы, соленые огурцы, зажарку, лавровый лист, перец горошком и корень петрушки. Варить 15-20 минут.
Подача: Готовую солянку разлить по тарелкам, добавить маслины и подавать с долькой лимона
Советы: * Для более насыщенного вкуса можно добавить в солянку немного рассола от соленых огурцов. * По желанию, в солянку можно добавить картофель, нарезанный кубиками. * Солянку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Перед подачей разогреть. Приятного аппетита!