Смажений кабачковий суп

Перші страви

04.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

близько 700 г кабачків
2-3 середні картоплини
1 гарна цибулина
500-600 мл води
150 мл вершків (від 15%)
1/3 ч. л. куркуми
1/2 ч. л. сухого часнику
1 ст. л. соку лимона
1 ст. л. з верхом борошна
олія для смаження
2 зубчики часнику
1 лавровий листок
200 г будь-якого м‘яса або бекону
за смаком сіль, перець

Спосіб приготування

У каструлі з антипригарним дном розігріти кілька столових ложок оліі та заложити в неї цибулю та нарізану шматочками картоплю. Помішуючи лопаткою, обсмажити овочі до золотавого кольору, потім влити 400 мл води, додати лавровий листок і варити на середньому вогні до готовності картоплі хвилин 15.
В цей час кабачки нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см і порціями обсмажити на сковороді-гриль або просто на сухій сковороді з двох боків до легких підпалин (зверху можна злегка збризнути олією).
Відкласти 4-6 кружалець, решту кабачків перекласти в каструлю з картоплею, додати куркуму, сухий часник, сіль, мелений чорний перець за смаком, перемішати, довести до кипіння.
В 100 мл холодної води розвести борошно і, помішуючи, влити в суп. Знову довести до кипіння, влити сік лимона, вершки, перемішати, прогріти 1-2 хв і вимкнути вогонь.
М‘ясо або бекон нарізати тонкими смужками. На сковороді розігріти олію, обсмажити в ній розчавлений часник, потім перекласти його в суп. В часникову олію викласти м‘ясо/бекон, посолити, поперчити і обсмажити до готовності.
Із каструлі с супом дістати лавровий листок. Суп перелити в чашу блендера і пробити до однорідності.
Потім перелити суп назад в каструлю. Якщо маса надто густа, можеа влити ще трохи води або вершків і прогріти ще 1 хв.
Подавати суп, оздобивши шматочками кабачка та м‘яса/бекону. За бажанням збризнути олією. Окрім м‘яса/ бекону, суп можна подати з обсмаженими грибами або сухариками, або як вам підкаже ваша фантазія