Помідоровий суп з базиліком

Перші страви

04.02.2026

За початковим задумом це мав бути помідоровий крем-суп з базиліком, але враховуючи те, що якраз в процесі приготування вимкнули світло, вийшов просто смачний суп

Приготування: 75 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4-6 порцій

1 куряча четвертина
2 л води
за смаком сіль
3-4 цибулини
3 картоплини
1 великий помідор (можна більше)
7 зубчиків часнику
Оливкова олія
10-20 г вершкове масло
1 ст. л. аджики
3 ст. л. кетчупу
за смаком спеції ( чорний перець , копчена паприка , прованські трави )
1 жменя базилік
Сир пармезан , або сметана для подачі

Спосіб приготування

Покладіть курячу четвертину в каструлю, залийте водою, посоліть і доведіть до кипіння.
Коли вода закипить, додайте нарізану кубиками картоплю.
Поки вариться бульйон з картоплею, наріжте цибулю півкільцями. Обсмажте цибулю на оливковій олії з вершковим маслом до м'якості.
Поставте помідори обваритися, а потім в тарілку з холодною водою, щоб легко зняти шкірку. Наріжте м'якоть кубиками.
Додайте подрібнений часник до цибулі, обсмажте протягом декількох хвилин.
Додайте нарізані помідори, тушкуйте, поки вони пустять сік.
Додайте аджику, кетчуп і спеції.
Перемішайте і тушкуйте ще 1-2 хвилини. Перекладіть тушковані овочі в каструлю з бульйоном і картоплею.
Подрібніть базилік і додайте до супу. Варіть ще 5 хвилин.
Розлийте суп по тарілках, посипте тертим пармезаном або додайте сметану за смаком. Смачного!