Пельменний суп у східному стилі

Перші страви

04.02.2026

Якось захотілося пельменного супчика й щось східного. Та й народився цій рецепт.

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3 порції

1 шт. Цибуля (середня)
1 шт. Морква (середня)
1 шт. Перець солодкий
4 зубчика Часник
2 шт. Томати (середні)
1 шт. Перець чилі
0,5 ч. л. коріандр (насіння кінзи )
0,5 ч. л. зіра
0,5 ч. л. (або за смаком) Сіль
0,5 ч. л. (або за смаком) Перець чорний
2 ст. л. Олія соняшникова
2 л Вода
150 г (18 шт.) пельмені готові
1/3 пучка Кінза (для подачі)

Спосіб приготування

Спробуйте, сподіваюсь вам сподобається!
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Моркву та перець теж нарізаємо дрібними кубиками.
Два зубчика часника нарізаємо пластинками. Часник то такий «звір» який може бути як овочем, так й приправа. Ці два зубчика будуть виступати овочем.
Томати надрізаємо хрестом, опускаємо в окріп на 1-2 хвилини. В ідеалі потім треба на 1-2 хвилині в крижану воду. Але, за досвідом, й просто після окропу шкірка добре знімається. Знімаємо шкірку та дрібно нарізаємо.
В мене на підвіконні росте о такий маленький перчик. Але він гострий такий, як чилі стандартного розміру. Я люблю гостре, тому зернята та перегородки не вичищаю. Ви ж дивиться по своєму смаку.
В розігріту олію кладемо перець та пластини часнику. Трішки тримаємо та виймаємо, щоб не згоріли. Це треба для того, олія насичалась ефірними оліями перця та часнику. Далі в олію додаємо цибулю. Смажимо до прозорості. Додаємо моркву, трішки смажимо разом.
Й додаємо перець та смажимо далі
Поки готується засмажка, в ступку насипаємо зіру та коріандр. До речі, коріандр – то насіння кінзи. Перетираємо все.
Додаємо до засмажки томати. Сіль, чорний перець, розчавлені ще 2 зубчика часника. Перетерті зіру з коріандром. Повертаємо підсмажені пластини часника та перець.
Додаємо воду. Варимо пару хвилин. Пробуємо на сіль. За бажанням, ще солимо. Про пельмені. Звісно, що я вмію готувати пельмені та вареники. Й, якось виставлю свій рецепт. Але в цей раз, в мене були покупні від перевіреного виробника. Закидаємо пельмені в наш запашний бульйон та варимо до готовності пельменів. Ну й, звісно, при подачі додаємо кінзу. Куди ж східний суп без кінзи?!
Смачного!