Пампушки до борщу

Перші страви

04.02.2026

Пампушки до борщу — пухкі дріжджові булочки, які після випікання щедро поливаються часниково-укропною олією. Готуємо опару, замішуємо м’яке тісто на молоці з вершковим маслом і яйцями, формуємо маленькі кульки, випікаємо до рум’яності й одразу «заправляємо» запашним соусом. Ідеальний додаток до гарячого борщу.

Приготування: 210 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

25 г Дріжджі свіжі або сухі — 10 г
0,5 склянки Молоко тепле (для опари)
1 ч. л. Цукор для опари
125 г Вершкове масло (82%)
1 склянка Молоко холодне
2 шт. Яйця
1 жовток для змащування
1 ч. л. Сіль
2,5 ст. л. Цукор
5 склянок Борошно пшеничне
Для часниково-укропної олії :
3–4 зубчики Часник
1/2 пучка Кріп
1 ч. л. Сіль
60–120 мл Рослинна олія

Спосіб приготування

Приготувати опару, залишити її постояти до активації. Для цього змішати дріжджі, тепле молоко та цукор. Залишити набухати
У великій каструлі розтопити масло, додати молоко, яйця, сіль та цукор, перемішати.
Додати опару, перемішати.
Поступово підсипати борошно та замісити м’яке еластичне тісто. Накрити й залишити в теплому місці на 2–3 години, щоб піднялося.
Приготувати часниково-укропну олію, дати їй настоятися.
Тісто викласти на стіл, сформувати невеликі кульки.
Викласти у змащену форму, дати постояти кілька хвилин.
Змастити жовтком зверху.
Випікати у розігрітій духовці при 220-240 градусах 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Гарячі пампушки щедро полити часниковою олією.
Багато інших рецептів можна переглянути на моєму Ютюб каналі www.youtube.com/@EasyCookingWithMargo та TikTok www.tiktok.com/@easycookingwithmargo