Мій борщ
Інгредієнти
7 порцій
- На 6 л кастрюлю
- 500 г Свинячі ребра (або інше м'ясо)
- 1 шт. Цибуля
- 2 шт. Морква
- 2 шт. Бурячки
- 3-4 ст. л. Томатна паста
- 4 шт. Картопля
- 1/3 Капуста
Спосіб приготування
- М'ясо нарізати на порційні шматочки, викласти на фольгу в деко і пекти при 220° хвилин до легкої скоринки.
- В кастрюлю додати ребра разом з жижою із дека, залити 3 л води. Додати сіль, перець, лавровий лист і варити бульйон.
- Нарізати мілким кубиком цибулю, на тертці натерти моркву і буряк.
- На розігрітій олії посмажити цибулю 1-2 хвилини, додати моркву і посмажити ще 2 хвилини. Додати буряк, перемішати все, додати томатну пасту і тушити 20 хв. Можна підливати води, щоб не висушити буряк.
- Коли бульйон звариться - можна витягнути лавровий лист і додати в бульйон засмажку. Варити півгодини.
- Почистити і нарізати картоплю. Нашинкувати капусту.
- Додати в кастрюлю картоплю і варити до готовності картоплі (~30-40 хв). Я зразу із картоплею додаю нашинковану капусту, але можна її додавати пізніше, якщо любите хрустку капусту в борщі. На цьому етапі я також додаю трохи кмину.
- Борщ готовий. Знімаємо з нього пробу: я розливаю його по тарілкам, додаю сметану, нарізаю бутерброди. Найсмачнішим борщ, звісно, буде на наступний день
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі