Літній суп з молодої городини

Перші страви

04.02.2026

Це мій улюблений суп в дитинстві, він легкий і готується зі всіх молодих овочів: цибулі, горошку, цвітної капусти, моркви та картоплі. Я цілий рік чекала і досі чекаю, щоб смакувати цю страву, коли з'являється вся свіжа городина, яку потрібно покласти в цей суп. Заправляли мені його завжди олією. Прабабуся і бабуся називала цю страву "Яринова зупа". Ярина - це синонім слова городина. Це неповторний смак! Суп легкий для шлунку і корисний. Приготуйте, не пошкодуєте

Приготування: 45 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6-8 порцій

3 л води
1 велика молода морква
6-7 середніх суцвіть цвітної капусти
6-7 середніх молодих картоплин , приблизно
1 невелика молода цибулина
2-3 жмені молодого горошку
1 ст. л. олії
за смаком Сіль, перець
Велика кастрюля, більше 5-6 літрів

Спосіб приготування

Приготувати всі овочі, помити, почистити горошок, почистити моркву та картоплю, моркву нарізати півколами, картоплю квадратами, цвітну капусту розібрати на однакові суцвіття.
Почищену цілу цибулю кладемо цілою у воду, по черзі кладемо моркву, цвітну капусту, горошок.
Картоплю кладемо трохи пізніше, оскільки вона найшвидше звариться серед інших овочів.
Варимо, поки овочі не зваряться (їх можна проткнути гострим кінчиком ножа), тоді наливаємо олію, солимо, перчимо. Цибулю виймаємо. Суп можна їсти одразу, але коли він постоїть хоча би 3 години, то стає ще смачнішим. Смачного!