Латиноамериканський рибний суп

Перші страви

04.02.2026

Я, як завжди, внесла свої зміни, але розповім і класичний рецепт

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

2-3 риб'ячі голови (або інші частини для бульйону ), у мене тілапія
1 цибулина
1 велика морква
1 ст. л. спецій ( лавровий лист , запашний перець, гострий перець, чебрець , розмарин, паприка )
1 ст. л. солі
0,5 ст. л. цукру
50 мл віскі (я готувала без нього)
3-4 картоплини (класичний рецепт без них)
1-2 помідори
1 болгарський перець
1-2 зуб. часнику
0,5 цвітної капусти (приблизно 0,5 кг)
200-300 г морепродуктів і філе свіжої риби (я готувала без них)

Спосіб приготування

У каструлю кладемо риб'ячі голови, крупно нарізану моркву, половину цибулини, заливаємо до половини водою. Варимо бульон 1 годину, додавши спеції і сіль.
Цвітну капусту відварюємо в іншій каструлі 10-15 хвилин, залишаємо остигати, не виймаючи її.
На сковороді обсмажуємо крупно нарізані овочі: цибулю, часник, болгарський перець, помідор, додавши паприку і цукор.
Виймаємо з бульйону овочі і риб'ячі голови, додаємо в бульйон нарізану кубиками картоплю, варимо 15-20 хвилин.
Тим часом розбираємо голови і виймаємо з них м'ясо. Додаємо в бульйон.
У блендері змішуємо попередньо відварені овочі і заправку, розбавивши бульйоном з цвітної капусти.
Виливаємо все в каструлю з бульйоном, додаємо віскі (я його не додаю) і варимо 10 хвилин.
Суп готовий! Він виходить густим і дуже смачним!
Якщо ви готуєте за класикою, то картоплю не кладіть, а в кінці додайте шматочки рибного філе і морепродукти, варіть 7-10 хвилин
Подають рибний суп з відвареним рисом та шматочком лимону, соком якого поливаємо супчик - так ще смачніше!