Капуста білокачанна смажена по першій категорії
Страва доволі швидка і легка, та з простих інгредієнтів. Має приємний запах і смак.
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
- Варка капусти
- 748 г капуста білокачанна очищена (приблизно 998 г неочищеної капусти )
- 1602 г вода
- 23,5 г сіль (1% від сумарної ваги капусти та води )
- Смаження капусти
- 56 г олія
- 112 г яйця (два штуки великих С1 або малих С0)
Спосіб приготування
- Оригінал рецепту зі збірника кулінарних страв та виробів для закладів громадського харчування 1982 рік
- Капусту очистити і нарізати шашками приблизно 3х3 см.
- Відміряти сіль. В каструлю зсипати нарізану капусту, додати сіль та воду.
- Поставити капусту закіпати (приблизно за 16 хв.) Після чого прикрутити газ на мінімум і варити 10 хвилин.
- Відкинути зварену капусту у друшляк щоб стекла вода.
- На пательню додати олію і поставити розігріватися пательню 2,5 хвилини. Після чого смажити капусту 13,5 хвилин, помішуючи приблизно кожні півтори-дві хвилини.
- Приблизна вага смаженої капусти вийде 560 г (вага самої пательні 1026 г, на фото вага брутто).
- (Можно смажити до 610 г, тоді після смаження з яйцями вага готової страви вийде 672 г як у базовому рецепті а не 620 г як цього разу)
- Розбити два яйця і перемішавши їх вилити до підсмаженої капусти. Розмішати яйце з капустою.
- Прикрутити газ на 2/9 і під кришкою посмажити яйце з капустою 5 хвилин (один раз помішати через дві з половиною хвилини).
- Капуста готова.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі