Кабачковий підбиваний суп
Інгредієнти
- 500 г молодих кабачків
- 100 г сметани (у мене 10%)
- 100 мл вершків (33%)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2-3 ст. л. олії
- 15-20 г вершкового масла
- 1 ст. л. верхом борошна
- 1 ч. л. копченої паприки
- свіжа зелень
- за смаком сіль, перець
- 800 мл (+/-) води
- 3-4 шматочки копченого бекону за бажанням
Спосіб приготування
- Кабачки вимити, почистити, натерти на крупній терці. Якщо кабачки не молоді, то серединку з насінням краще вирізати. Цибулю та часник подрібнити.
- Пасерувати цибулю на розігрітій олії кілька хвилин, потім додати часник і за кілька хвилин - борошно. Перемішати і трохи обсмажити, додавши вершкове масло.
- Після того додати паприку, перемішати, прогріти хвилинку і перекласти зажарку в каструлю чи казанок.
- Туди ж додати кабачки, влити воду, посолити, поперчити і на середньому вогні довести до кипіння. Потім зменшити вогонь, накрити суп кришкою і готувати 15 хв.
- Потім додати сметану, влити вершки, перемішати. Якщо суп виходить дуже густим, можна влити ще трохи води. Довести до кипіння і проварити кілька хвилин.
- На сковороді обсмажити копчений бекон, нарізаний шматочками. Посипати суп смаженим беконом, зеленню і подати на стіл.
- Традиційно до такого супу подається відварена молода картопляТож готуйте та смакуйте!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі